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          廣州富祺教你做出美味好吃的雞翅

          更新時間:2013-9-23 9:23:35
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            材料:新鮮雞翅、紅色干辣椒剪段、花椒、蔥段、姜片、蒜片、蛋青、鹽、料酒、面包粉。做法:

            1.雞翅洗凈并在表面用刀劃上幾道,放料酒,鹽,蔥段,姜片腌30分鐘。撈出蔥段和姜片,然后拌入蛋青,撒上面包粉。
            2.炒鍋加熱,放多些油,能基本淹沒雞翅。等油燒至非常熱(可以看到要冒煙),下入雞翅炸,待雞翅表面金黃,將雞翅撈出一邊待用。
            3.炒鍋里留少許油,燒熱,放入干辣椒段,花椒,蔥段,蒜片,爆出香味,立即下入雞翅,快速炒勻,出鍋。提醒: 做炸雞翅時先開中火,把雞翅放進去炸,看到表面變色了,就開小火蓋上鍋蓋,燜2—3分鐘左右,然后打開鍋蓋用大火炸,這樣立刻就會上色,而且皮會很脆,一上色就要立刻拿出來瀝油,動作慢雞肉就會失去水分而變得干巴巴。
            紅燒雞翅先準備材料:干辣椒、花椒、姜、蒜、白糖、五香粉(本來是要用八角的,但是八角沒有了,用五香粉代替)。先把鍋燒干,然后關上火,放一點油,再放2大匙白糖,把電磁爐開火到200度,開始炒糖色。把糖炒化至冒密密麻麻的小泡泡糖色就炒好了。 上色上得差不多了,倒進熱開水,放入干辣椒、花椒、姜末、蒜末、五香粉、鹽、生抽,開至中火,燜一下。燜個15到20分鐘,收汁,收汁了以后雞翅居然也上色了,紅亮亮的,看起來也很好看嘛!
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          臺式單缸單篩電炸爐
          Counter Top Electric 1-Tank Fryer(1-Basket)
          型號(Model):DF-12L
          規格(Size):290x550x410mm
          電壓(Volts):220V
          功率(Power):3.25KW
          容量(Capacity):8L/缸
          凈重(Net weight):13kg 
          立式雙缸四篩電炸爐
          Electric 2-Tank Fryer(4-Basket)(Freesstanding Type)
          型號(Model):DF-26-2
          規格(Size):800x800x1090mm
          電壓(Volts):3N-380V
          功率(Power):9KW/18KW
          容量(Capacity):28L/缸
          凈重(Net weight):70kg
          立式電腦單缸雙篩炸爐
          Vertical 1-tank Computer Fryer(2-basket)
          型號(Model):DF-30
          規格(Size):400x800x1100mm
          電壓(Volts):3N-380V
          功率(Power):18KW
          凈重(Net weight):40kg

           

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